Quant pot saltar el suro de xampany?

Anonim

Voleu un any nou amb un bang? Serviu xampany fred a la taula, sí, però no massa. De fet, segons un estudi realitzat per un grup de físics de la Universitat de Reims, a la regió de Xampanya del nord-est de França, si la temperatura del xampany s’acosta més a la temperatura ambient, el suro assolirà una alçada més gran.

Per què l’alcohol pobre ens fa sentir tan malament?

Per examinar la dinàmica que es produeix quan no s’està treballant una ampolla de xampany, els investigadors van analitzar tres ampolles de xampany de 75 cl, mantingudes a 4, 12 i 18 ° C, després analitzant la velocitat del suro i l’aigua i el vapor d’etanol produïts. quan això salta.

Onada de xoc. Va sorgir que la tapa assoleix els 40 km / h a 4 ° C i uns 55 km / h si es manté l’ampolla a 18 ° C. Això succeeix perquè, a temperatures més elevades, el diòxid de carboni es concentra al coll de l’ampolla, creant més pressió. En realitat, només el 5% de l’energia produïda al desencallar el xampany serveix en realitat per bufar el suro, la resta creant una onada de xoc característica: el " bang ".