Per què les llenties ens fan fer petges?

Anonim

Les llenties del sopar de Cap d'Any no es poden renunciar perquè, segons diuen, aporten riquesa. Tanmateix, ja sabeu, hi ha un inconvenient: poden provocar trencaclosques vergonyosos. Per què els polsos provoquen flatulències ? Aquí teniu una breu explicació científica.

Els llegums, també anomenats fruits musicals a causa de la murmuració que provoquen a l'estómac, són els brots de la gran família vegetal dels llegums. Contenen tres oligosacàrids particulars: estacios, verbascosa i raffinosa, sucres (anomenats glúcids) típics dels llegums formats per la unió de diversos monosacàrids.

Com funciona l’intestí Image Un article de la nova parla en profunditat sobre les mil virtuts de les llenties
Gener centrat en quiosc. |

Font d’energia. Aquests hidrats de carboni són essencials per fer brotar la llavor, però també són indigestes per als humans: ens manca l’enzim intestinal específic. Tot i això, els bacteris de la flora intestinal poden utilitzar-los com a font d’energia, assimilant-los i eliminant-los de l’intestí.

10 coses (potser) que no sabeu sobre la caca

Això ho aconsegueixen gràcies a la fermentació que, útil per als bacteris, produeix tanmateix també substàncies de rebuig representades principalment pel gas (diòxid de carboni, hidrogen i metà) que condueixen al fenomen de les flatulències. Té algun consell? Un remull prolongat (12-15 hores), abans de cuinar, redueix el contingut d’oligosacàrids, limitant aquest inconvenient desagradable i sovint inevitable.