Com preparar un entrepà perfecte

Anonim

Si creus que per preparar un entrepà n’hi ha prou de posar el teu salami favorit al mig de dues llesques de pa, estàs fora de la pista: abans d’intentar la mà amb el banal –però només d’aparició–, intenta resoldre aquesta equació.

Image

Va ser formulat pel doctor Mark Hadley, un investigador del departament de física de la Universitat de Warwick.
La ciència del berenar. Però, per a què serveix? Bàsicament per fer un entrepà que no esquitxi i que no deixi que la salsa i diversos continguts escorrin de la primera picada. En definitiva, l’entrepà perfecte.

L’explicació sobre com llegir la fórmula la proporciona el mateix Hadley: és una versió simplificada de l’equació de Navier-Strokes que regula el moviment de líquids, per exemple gotetes d’aigua o el suc d’un tomàquet sobre una fulla de enciam. Però el conjunt es complica molt més per les infinites variacions que poden caracteritzar cada entrepà: la maionesa, per exemple, es comporta com un fluid, però amb una viscositat molt més gran. I després hi ha la pressió que exerceix el menjador, cosa que fa que tot el sistema sigui encara menys previsible.

Les regles. Els punts clau de l’equació de Hadley per fer l’entrepà perfecte són fonamentalment els següents:

  • no aplicar al sandwwch una pressió excessiva p (x, t) perquè això suposa la filtració de líquids.
  • mengeu el sandvitx quan estigui fresc: el deteriorament retarda la correcta propagació de la salsa i les salses.
  • Aïllem les rodanxes de pa amb una gruixuda capa de mantega, que essent impermeable a l’aigua evita la suavització de la humitat.
  • comproveu la humitat de l’entorn per evitar que el sandvitx s’assequi o s’enfosqui.
  • un cop preparat el sandvitx, emboliqueu-lo amb un tovalló ben embolicat, però no tritureu-lo, per tal de deixar sortir l’aire del rellotge.
  • Comproveu que la temperatura, que també, com en la majoria d’equacions, és inversament proporcional a la viscositat dels líquids: com més calor fa, més salses i condiments solen convertir-se en líquids.
  • I finalment obtenir el pa adequat, ni massa sec ni massa humit. I encara teniu dubtes sobre com preparar el proper refrigeri, poseu-vos en contacte amb la Facultat de Física més propera.

    No et perdis:

    Canapés de signatura