Insectes gourmet: les formes més famoses de cuinar-los

Anonim

Si hagués viscut a Tailàndia, potser Pinotxo el Grillo Parlante l’hauria menjat, i no per absorbir la seva saviesa: un dels plats a base d’insectes més populars de Tailàndia és la llepoleta, els grills fregits . Es proposa com a menjar popular de carrer pels venedors ambulants, es prepara fregint els grills en un wok uns instants abans de vestir-los amb salsa de soja i pebre tailandès en pols. Qui els va provar diu que són semblants a les crispetes de crispetes.

Insectes de primavera. La cuina xinesa és molt rica i variada i és impossible resumir-la als menús de restaurants xinesos que poblen les nostres ciutats. Per exemple, als plats típics de moltes regions de l’Extrem Orient també hi ha insectes: a la Xina la tradició de menjar-los és molt antiga. Per a alguns, és un plaer els gourmets gaudir dels millors restaurants. Per a d’altres, és una manera pràctica i econòmica d’aconseguir que els extrems es trobin a taula, perquè proporcionen les mateixes proteïnes que la carn, així com per preparar un sopar sobre la marxa: hi ha empreses que tenen milers de clients que s’elaboren per lliurar plats a casa. d’insectes, com nosaltres per a la pizza.

Salsa de vespa. Una altra cuina molt rica, la japonesa, que coneixem a Itàlia especialment pel sushi. Fins i tot a la terra del sol naixent és possible posar sobre la taula plats a base d’insectes: fins i tot hi ha un festival, com el Festival de vespes de Kushihara, que celebra les vespes i les diverses maneres de menjar-les. El més popular? Tritureu-los i feu una salsa que serveixi per condimentar les galetes d’arròs. Però també hi ha una recepta basada en vespes cuites i conservada en gelatina d'agar-agar. O les vespes marinades en gingebre i servides amb sushi, amb un plat lateral de galetes de vespa. A la foto: fregit de larves de vespa.

Bugs afrodisíacs. A Mèxic, els insectes han estat sobre la taula des de la matinada del temps. Avui en dia encara és possible una dieta basada en insectes a l’interior, mentre que a les ciutats més grans ara són la preservació de restaurants estrellats. Un insecte típic de la cuina mexicana, menjat tant cru (en viu) com cuinat, és la bestiola, la reina absoluta de diversos festivals, com la Fira del Jumil (de fet, el festival de la bestiola). Els entusiastes elogien el sabor (intens) però també els efectes medicinals, així com els afrodisíacs i els valors nutricionals de tot respecte, ja que conté elevades quantitats de proteïnes i minerals. Com els mengeu? En tacos o fins i tot en una mena de guacamole "correcte" (foto).

Erugues fumades. Les erugues són una rica font de proteïnes, comuna a la cuina de molts països. A Zimbabwe, el cuc de mopane (eruga de l’arna Gonimbrasia Belina), que pren el seu nom de l’arbre que viu –Mopane Colophospermum, o papallona– és una eruga molt popular a la cuina tradicional. Aquestes erugues es poden menjar seques, en brioixeria com les patates fregides, o fumades i guisades: primer, però, cal recollir-les, aprimar-les per alliberar-les de les entranyes i repartir-les per assecar-les al sol. A la imatge: erugues seques al mercat de Livingstone (Zàmbia).

Cucs de seda Les larves d’una papallona, ​​el Bombyx mori, tenen una importància econòmica considerable per a la indústria tèxtil, i en molts països també per a la cuina. A Corea, per exemple, els cucs de seda són un menjar popular de carrer, conegut com beondegi, que es pot degustar (recomanen els gourmets locals) amb vi blanc. També estan disponibles en caixes (bullides i condimentades), al mercat i en línia. A la imatge: beondegi, "snack food" al mercat de Seül (Corea).

Libèl·lules per a postres. A les zones on proliferen els mosquits, és molt útil tenir libèl·lules al voltant. De fet, aquests insectes s’alimenten de mosquits, i després es poden menjar i a molts països, com a Indonèsia, són un refrigeri acollidor. Es capten fàcilment amb un simple pal submergit primer a la saba d’un arbre, que així els atreu, després se’ls serveix sense ales, bullits o, si són destinats a postres, fregits (foto: als mercats de Tailàndia). Els que ho proveu diuen que és com menjar carn de cranc.

També us pot agradar: El pit de les llàgrimes Una abella també pot tenir 4 pares. Les plantes i les formigues, els amos i els esclaus Les formigues ensenyen: no n'hi ha gaires! Insectes i contaminació lumínica Si hagués viscut a Tailàndia, potser Pinotxo el Grillo Parlante l’hauria menjat, i no per absorbir la seva saviesa: un dels plats a base d’insectes més populars de Tailàndia és el porro, els grills fregits . Es proposa com a menjar popular de carrer pels venedors ambulants, es prepara fregint els grills en un wok uns instants abans de vestir-los amb salsa de soja i pebre tailandès en pols. Qui els va provar diu que són semblants a les crispetes de crispetes.