Anonim

No és la clàssica despesa quinzenal a l’hipermercat, sinó compres dirigides i petites dosis, zero quilòmetres als mercats locals o directament dels productors: sovint és difícil, per mil motius, però aquesta és l’única recepta per tallar els residus d’aliments d’una manera clara. també passa d’aquí, segons una anàlisi de Coldiretti / Ixè publicada avui, 5 de febrer, amb motiu del Dia nacional contra el malbaratament d’aliments .

A Itàlia encara acaben a les escombraries sense ni tan sols passar de la taula 36 kg d’aliments anuals per càpita (sobretot fruita i verdura fresca, pa, ceba / all, productes lactis, salses): fan una mitjana de 85 kg d’aliments llençats a la família, 2, 2 milions de tones en tota la bota, per un cost total de 8.500 milions d'euros, igual al 0, 6% del PIB. Al món, el malbaratament ascendeix a 1.300 milions de tones anuals, mentre que gairebé mil milions de persones no tenen prou menjar.

On es malgasta més. Entre els italians, creix l’atenció sobre el tema, amb tres italians de quatre que han disminuït la quantitat de menjar llançat el darrer any. No obstant això, els residus domèstics representen el 54% del total d’aliments llençats: molt més del que es perd a la restauració (21% del total), en la distribució comercial (15%), en la transformació de la matèria primera (2%) o a l’agricultura (8%).

Com canviar les coses? Per tant, correspon al consumidor individual qui demana una major sensibilitat, fins i tot mitjançant una sèrie de petits passos: elaborar la llista de compres, fer compres més petites i més freqüents, en funció de les necessitats, triar productes de temporada i al nivell adequat de maduració, mantenir-los. altrament basat en previsions de consum.

Quins són els aliments que no caduquen mai?

I de nou, prefereixi les compres directes del productor, que siguin més fresques i duradores (limitant així, a més dels residus, les emissions de CO2 vinculades al transport), comprovar les dates de caducitat diverses vegades i aprendre a llegir etiquetes: " de ser consumit dins "és un límit que no s'ha de superar; en cas contrari, hi ha riscos importants per a la salut (s'aplica als aliments fàcilment peribles, com la llet i els ous); " consumir-se preferentment dins " indica en canvi la data en què l'aliment ben conservat conserva les seves propietats organolèptiques i gustatives.

Altres dos bons hàbits anti-residus són redescobrir els plats recuperats que s’hauran de preparar amb les sobres del dia abans, i no t’avergonyeu de demanar el “doggy bag” si feu menjar al restaurant, per endur-vos a casa i consumir l’endemà: un italià de cada tres ja ho fa.