Anonim

En poc més d'un mes, l'Expo obre les seves portes a Milà, preparada per acollir milions de visitants de tot el món. A les portes de la capital llombarda, en una superfície expositiva d’1, 1 milions de metres quadrats, 145 països van decidir reunir-se per reflexionar junts sobre menjar i menjar. Sis mesos de reunions, reflexions, estudis, debats, però també de celebració i intercanvi de sabors, colors i tradicions.

Un món de paradoxes. L’alimentació del planeta, Energy for Life és el tema escollit per a l’Expo 2015. Just quan les darreres dades de la FAO posen de manifest pesants desigualtats: prop de 805 milions de persones a tot el món pateixen fam cada dia, mentre que 1, 5 mil milions d’obesos. "Captarem l'atenció dels visitants", va dir Eduardo Rojas-Briales, comissari general de l'Expo 2015 de les Nacions Unides, i els convençrem que acabar amb la fam al món no és un somni, sinó una cosa que tots podem aconseguir junts d’aquesta generació. Tots tenim un paper a jugar, fins i tot mitjançant el compromís de canviar accions i decisions senzilles diàries. "

Cap a la Carta de Milà. Durant els mesos de l’exposició es continuarà la redacció d’un document compartit que es lliurarà al secretari general de l’ONU, Ban Ki-moon, el 16 d’octubre. La Carta de Milà serà com un protocol de Kyoto sobre alimentació i nutrició, un manifest de compromisos i prioritats, un patrimoni no material, sinó moral.

Els primers suggeriments sobre el malbaratament, els estils de vida i l’agricultura sostenible es van compartir en una plataforma internacional i a través de les xarxes socials. En el projecte de proposta que ajudarà a la discussió dels països participants, el primer dels objectius a assolir és la reducció del 50%, fins al 2020, dels volums actuals d'aliments comestibles malgastats.

Els visitants de l’Expo poden signar el document com a compromís i responsabilitat compartida. El 28 d’abril es presentarà una primera versió oficial de la Carta, amb motiu del tercer col·loqui internacional de Laboratorio Expo, el projecte que reuneix estudis i investigacions sobre els temes de l’exposició.

Pot semblar estrany, però aquí tenim el que fem cada dia amb menjar.

Malbaratament d’aliments. Imagineu-vos preparar el dinar i cuinant un plat de pasta addicional. I per llençar-lo directament a les escombraries, en lloc de mantenir-lo a part per escalfar-lo al sopar. Imagineu-vos que ho feu cada dia, durant tot un any. O bé per entrar a un bar, pagar un cafè, dir-li al camman que el prepari i després abocar-lo al lavabo. Cada dia, durant tres-cents seixanta-cinc dies. Qui faria alguna cosa així?

Quanta quantitat de menjar llencem? L’Observatori del Waste Watcher ha estimat el fenomen del malbaratament d’aliments al nostre país i els resultats són impressionants: cada any s’acaben 5 milions de tones de productes alimentaris a les escombraries. En valor, parlem d’una xifra d’uns 8.000 milions d’euros (igual a mig punt del PIB).

El tipus d’aliments més malgastats al món amb un percentatge relativament comparat amb la producció total.

  • 30% dels cereals produïts
  • 30% del peix i productes del peix
  • 45% de fruites i verdures
  • 20% de carn i productes carnis
  • 20% de llavors oleaginoses i de llegums
  • 45% de les arrels i tubercles
  • És com si cada família italiana, cada setmana, llençava 630 grams de menjar, equivalents a una despesa de 6, 5 euros. No ens n’adonem perquè ja no notem el tros de pa, la mica de verdures, la mandarina que queda florida a la nevera que llencem a la recollida de l’humitat.

    Una vegada que la quantitat total d’aliments malgastats en les diverses etapes de la cadena des de la producció fins a les nostres taules s’ha fet a tot el món, aquí es mostren les estimacions de la FAO de residus a les fases individuals, en percentatge i en milions de tones.

    32% ->510 milions de tones
    es desaprofiten durant la producció agrícola 22% ->355 milions de tones
    a les fases immediatament posteriors a la recollida 11% ->180 milions de tones
    durant la transformació industrial 13% ->200 milions de tones
    durant la distribució 22% ->345 milions de tones
    el consumidor els malgasta, a casa
    i a la restauració

    Potser pensant en la paradoxa del plat de pasta o el cafè llançat a l’aigüera, tots veuríem més clarament quin és el problema.