Anonim

Segons la legislació, haurien d’aparèixer tres indicis sobre productes de peix envasats i a granel, explica a Altroconsumo la treballadora d’aliments Emanuela Bianchi.

  • el nom de l’espècie de peix en italià (per exemple, tonyina);
  • el mètode de producció (pescat o criat);
  • l’origen : el país del producte criat, en cas contrari el lloc de pesca.
  • Aquestes regles s'apliquen a peixos frescos o congelats, mol·luscs i crustacis, sencers o processats (convertits en llesques i filets), però no per a menjars preparats i productes enllaunats, per exemple la tonyina en conserva.

    Image Mercat de peix a l'engròs de Trapani: una bona etiqueta. |

    "Sobre aquest tema, l'última enquesta Altroconsumo va ser el 2011 i va demostrar que les etiquetes sovint són incompletes als mercats locals i per les peixateries, més rarament als supermercats", afirma Bianchi. En la majoria dels casos, les omissions es referien al lloc d'origen i a la cria o pesca específica.

    NOMS INCOMPLIS. A més, el venedor no sempre inclou el nom complet de l’espècie venuda, que es pot obtenir de la llista que estableix un decret de llei ad hoc. "Per exemple, la paraula" tonyina ", continua, " pot referir-se només al tipus vermell, en cas contrari hauria d'especificar aleta groga, atlàntica, etc. Si un polp prové de Mèxic, cal afegir-hi el nom "mexicà": el pulp no és suficient. "Emblemàtic és el cas de la perxa del Nil (Lates niloticus), que fa uns anys va vendre tot tribunal com a perxa.

    Image Darrere de l’elevat consum de carn de tauró també hi ha fraus comercials, que fan passar peces esmerilades (Lamna nasus), un tauró per valor de 2 euros per kg, per a les llesques de peix espasa (Xiphias gladius), que el públic pot obtenir a 20-25 euros per kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Reemplaçaments. Els fraus detectats més freqüents? Emery venut per a peixos de gos, pangasius per a mero, rajolí de bacallà. "Però el venedor no sempre és responsable, el frau podria ser degut al proveïdor", afirma Emanuela Bianchi. En aquests casos el consumidor rarament té l’oportunitat de defensar-se: és difícil pujar a la cadena, però també reconèixer un filet d’una llescada i fins i tot un peix descongelat per un de fresc. L'únic que queda és confiança en el venedor.

    Per al peix servit a restaurants l’obligació d’indicar l’origen no és vàlida.

    Per atendre els consumidors que sol·liciten informació més detallada a través de les associacions, la Unió Europea té noves normes vigents des del 13 de desembre de 2014 . A l’etiqueta ha d’aparèixer el següent:

  • el nom comercial i el nom científic del peix (pot evitar alguns fraus, com vendre un peix amb un altre nom similar)
  • la indicació precisa del lloc de pesca
  • les eines utilitzades per a la captura
  • qualsevol desgel
  • La redacció actual del mètode de producció es manté invariable (es pesca a la mar, en aigua dolça o a la granja).

    Image Pesca: el mapa de les zones de Fao. |

    Actualment, les etiquetes indiquen el país membre o el país de procedència tercer per als productes capturats en aigua dolça i per a la cria. En canvi, la indicació és en codi, amb el dret d’indicar la zona de captura amb més precisió (per exemple: el Mar Tirreni, zona núm. 37 de la FAO). Aquí teniu els partits (la part obligatòria en negreta):

    Àrea n. FAO 21, Oceà Atlàntic Nord-oest

    Àrea n. FAO 27; 27.III.d, Oceà Atlàntic nord-est i mar Bàltic

    Àrea n. FAO 31, oceà Atlàntic-centre-oest

    Àrea n. FAO 34, Oceà Atlàntic Central-Oriental

    Àrea n. FAO 41, sud-oest de l’oceà Atlàntic

    Àrea n. FAO 47, oceà Atlàntic sud-est

    Àrea n. FAO 37, 1; 37, 2; 37, 3; 37, 4, mar Mediterrani i mar Negre

    Àrea n. FAO 51; 57, oceà Índic

    Àrea n. FAO 61; 67; 71; 77; 81; 87, oceà Pacífic

    Àrea n. FAO 48; 58; 88, oceà antàrtic

    ETIQUETES - VEURE TAMBÉ: