Anonim

La meitat del peix que arriba a les nostres taules prové de l’aqüicultura: és peix de granja. La cosa pot agradar o no, però, subratlla la FAO en les seves pàgines en línia dedicades a la pesca, en la perspectiva de l’augment constant de la població mundial i de la reducció de les reserves naturals de peix, la cria industrial de peixos, crustacis i mol·luscs és un as. a la màniga No és un invent d’última hora: les investigacions del 2003 suggereixen que els aborígens australians van practicar l’aqüicultura fa 8.000 anys (vegeu), però és en els darrers trenta anys que la piscicultura ha esdevingut una indústria.

ELS NOMBRES PARLEN. Des del 2000, la producció mundial ha augmentat un 7% cada any. Només a l’Europa del 28 representa el 20% de la producció de peix i dóna feina a 80.000 persones. En l’informe 2013 de la STECF, el comitè pesquer de la Comissió Europea, diu que "l’aqüicultura és el sector de producció d’aliments d’animals de més ràpid creixement del món i contribueix cada cop més al subministrament mundial d’aliments, a la seguretat alimentària i al creixement econòmic "(enllaç a l'informe Stecf en pdf, en anglès). De fet, després de la crisi de 2008-2009, l'agricultura ha tingut un creixement significatiu i constant com a resposta a l'augment del consum.

Image Dia de la dependència del peix 2014: el peix dels mars europeus finalitza l'11 de juliol. | Bengt Lundberg / Nature Picture Library / Contrast

QUINA NATURA INSUFICIENT! A més del Diagonal, el dia (calculat) en què finalitzen els recursos que la Terra pot renovar d’any en any (19 d’agost de 2014), també hi ha un dia de dependència del peix: per al 2014 es va fer peix. a Itàlia (la captura dels nostres mars) s’esgota tècnicament a partir del 15 d’abril, la dels mars europeus des de l’11 de juliol. És un termini tècnic que s’ha d’interpretar d’aquesta manera: considerant el consum al nostre país, si a Itàlia només mengem peix dels nostres mars, ja no n’hi hauria ja a partir del 15 d’abril i durant la resta de l’any només hi hauria peixos importats o criats. .

Tanmateix, el consum als països industrialitzats només forma part d’una qüestió alimentària global més àmplia.

NOURE EL PLANETA. La FAO destaca el gran repte alimentari "en un món on més de 800 milions de persones continuen patint desnutrició crònica i en el qual es calcula que la població augmentarà en dos mil milions més el 2050", destacant el "paper important de la pesca i l’aqüicultura en l’eliminació de la fam, la promoció de la salut i la reducció de la pobresa ”. Per tant també el benestar econòmic: les anàlisis sectorials mostren com aquest mercat dóna feina a milions de persones a tot el món.

FAO amb motiu del Dia Mundial de l'Alimentació:

les claus de la guerra de fam.

La FAO i les organitzacions governamentals (inclosa la Stecf de la Unió Europea) recalquen que aquest desenvolupament econòmic té lloc per a la protecció del medi ambient i dels recursos naturals del planeta. Tot i això, s'ha obert un debat sobre aquest aspecte que posa de manifest moltes contradiccions.

Image La "collita" de peix a la Xina. | SALA DE PREMSA / Captura de peix gran a la Xina / Contrasto

RECURSOS EN EXCEPTE O RISC? Els danys als ecosistemes costaners causats per l’extraordinària concentració d’excrement d’animals i la descomposició de matèria orgànica en espais molt reduïts; poca atenció al benestar animal, aferrada a la capacitat dels recintes a l'aigua; ús d’aliments i farines per a animals capaços, entre altres coses, d’esgotar la fauna; possibles modificacions genètiques que poden tenir greus repercussions en espècies salvatges.

En resum, hem informat la llista del que algunes associacions ecologistes posen a l’altra banda de l’escala. Certament, no totes les activitats aqüícoles són iguals: algunes respecten el medi ambient i els animals i ofereixen productes saborosos i valuosos als mostradors de la llotja; d'altres eliminen peixos, mol·luscs i crustacis per sota dels estàndards ambientals i de qualitat raonables.

I qualsevol tècnica que s’utilitzi, a la “dades econòmiques” cal afegir que els pescadors se senten aplastats per la competència amb els agricultors en un moment en què el seu sector està en crisi i el seu producte és necessàriament més car.

Per tant, amb l’aqüicultura, l’antiga oposició de caçadors-criadors torna a estar en escena i en la discussió continuada els temes són els de bones pràctiques de cria i qüestions ambientals i comercials, inclosa l’etiquetatge (vegeu).

ALIMENTACIÓ - VEURE TAMBÉ: